みなさんは生牡蠣を美味しく食べる方法をどれくらいご存知でしょうか？
例えば、レモンやカボス、おろしポン酢などなど、さっぱりとシンプルかけて頂く食べ方もありますが、今回はバターや醤油を使ってご家庭で簡単に安心安全で食べることができるレシピを紹介したいと思います！
中でも20～30分で手軽に食べられるものをご紹介します。
牡蠣のガーリックソテー（調理時間約30分）
さて、まずは牡蠣の旨みがぎっしりと詰まったガーリックソテーを紹介します。
こちらは材料がニンニクと簡単な調味料のみで作ることができ、また白いご飯のお供として最高の1品です。
ニンニクはすりおろしニンニクでも美味しく頂けるのがポイントです😋
［材料(2人分)］
牡蠣 >>>> 180ｇ
片栗粉 >>>> 大さじ2
ニンニク >>>> 1片
オリーブオイル >>>> 大さじ1
有塩バター >>>> 10ｇ
しょうゆ >>>> 小さじ2/1
塩 >>>> ひとつまみ
黒こしょう >>>> ひとつまみ
［作り方］
- ボウルに牡蠣、塩、水を入れてやさしく揉み洗いし、牡蠣の汚れを落として、流水ですすぎます。
- 次に、キッチンペーパーで牡蠣の水気をよく切り、片栗粉をまぶします。
- ニンニクは薄切りにします。
- 中火に熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れて、ニンニクを炒めます。
- ニンニクの香りが出てきたら、水気をしっかり切った牡蠣を加えて中火で炒めます。
- カリッときつね色になったら、しょうゆ、塩、黒こしょうを加え、全体に味が絡まったらお皿に盛り付けます。
- 完成✨
塩加減は、お好みで調整してください。
特に、油はねを防ぐため、加熱前に牡蠣の水気をよく拭いてから片栗粉をまぶしてください。
牡蠣は生食用・加熱用に関わらず、中まで火が通るよう加熱してください。
牡蠣とえのきの酒蒸し（調理時間約20分）
次に紹介するのは牡蠣の酒蒸しです。
牡蠣の酒蒸しを作るには、少し難しいと思いがちですよね。しかし、簡単に酒蒸し作ることができ、美味しく頂くことができる食べ方を紹介します。
また、牡蠣は酒蒸しにすることでぷりっとしたジューシーな噛みごたえになり、牡蠣の旨みを引き立ててくれます♪
［材料(2人分)］
牡蠣 >>>> 200ｇ
えのき >>>> 100ｇ
春菊 >>>> 80ｇ
料理酒 >>>> 60ml
有塩バター >>>> 20ｇ
薄口しょうゆ >>>> 小さじ1
［作り方］
- 牡蠣は水でぬめりや、汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を取ります。 えのきは石づきを切り落としておく。
- えのきを半分に切ってほぐします。
- 春菊は5mm幅に切ります。
- 次に、フライパンに、2と3、牡蠣、料理酒、有塩バターを入れ、蓋をして5分程度加熱します。
- 牡蠣に火がよく通ったら、薄口しょうゆをまわし入れ、混ぜ合わせたら火から下ろします。器に盛り付ける。
- 完成✨
この場合、薄口しょうゆの量は、お好みで調整してください。
他には、薄口しょうゆの代わりに、普通のしょうゆでもおいしくお作りいただけます♪
簡単に作れるのでぜひお試しください！
トースターで簡単！牡蠣のホイル焼き（調理時間約20分）
次に紹介するのは、トースターで簡単に作れる牡蠣のホイル焼きです😋
特に味付けはシンプルにバター醤油にしてみました！手軽に出来る一品で、おかずとしてはもちろんお酒のおつまみにもオススメです。ぜひ作ってみてください。
［材料(2人分)］
牡蠣 >>>> 120ｇ
料理酒 >>>> 大さじ1
しょうゆ >>>> 大さじ1
有塩バター >>>> 10ｇ
オリーブオイル >>>> 適量
大葉 >>>> 1枚
レモン >>>> 1切れ
［作り方］
- 牡蠣は水でぬめりや、汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気をとります。 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
- ボウルに牡蠣を入れ、料理酒を振ります。
- 次にアルミホイルで丹形を作り、オリーブオイルを塗り、2を並べ、アルミホイルを閉じます。
- トースターで5分程加熱します。
- アルミホイルを開き、しょうゆをかけ、有塩バターを入れます。アルミホイルを閉じ、再び5分程加熱します。
- 最後に、牡蠣の中までしっかりと火が通ったらレモンを添え、大葉を散らします。
- 完成✨
塩加減はお好みで調整してください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。
オリーブオイルは大さじ1程度使用しました。アルミホイルは破れないようお気をつけ下さい。
まとめ
いかがでしたでしょうか。特に、ご家庭で簡単に酒蒸しやホイル焼きが作れる生牡蠣を美味しくいただくレシピのご紹介でした♪
シンプルに今回はバター醤油にしてみました😋
しかし、これからの季節は食中毒やノロウイルスが心配されます。しっかりと牡蠣は中まで火が通っているか確認し、美味しく頂きましょう‼️
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